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Menus

CARTE APERO LA CARTE LES MENUS

CARTE APERO

Carte apéro à partager sans modération!!!!

Croque truffe

Pain de mie complet, Emmental, jambon blanc et crémeux à la truffe

10,00€

Quesadilla du Clocher

Wrap au poulet mariné, avocat et mozzarella

10,00€

Truite gravlax maison

Truite marinée gravlax au génépi et crème de raifort

15,00€

Le pastrami

Croque brioché, pastrami, cheddar et moutarde au miel

10,50€

Le paté croute

Tranche de pâté croute maison d’environ, variant selon l’inspiration du chef.

11,00€

La mozzarella

Mozzarella du moment, huile d'olives de Kalamata et toast

11,00€

Les rillettes

Rillettes d'esturgeon truffé et ses toasts

11,00€

Sardinillas

Sardinillas millésimées à l’huile d’olive 80 gr

12,00€

Planche charcuterie/fromage

Assortiment fromage et charcuterie

18,00€ 300G

Charcuterie de Maxence Baud

Salaison d'exception sélectionnée et réalisée par Maxence Baud, variant selon ses envies

18,00€ 100gr

Pizza à la truffe d'été

Base crème à la truffe, parmesan et copeaux de truffe

19,00€

Le poulpe

Tentacule de poulpe grillé, émincé et servi avec une sauce chimichuri

15,00€

LA CARTE

entrées

La courgette

Gaspacho de courgettes, déclinaison de courgettes, roquette et sorbet brebis

13,00€

La tomate

Tomate cœur de bœuf juste rôtie, farcie à la mozzarella burrata, tartare de tomate, coulis de tomate aigre doux et croustillant de tomate

15,00€

L'oeuf bio

Œuf Bio cuit à 64°, crème de girolle, salade de petit pois, parmesan et sarrasin

16,00€

Le thon

Tataki de thon Albacore, avocat, radis, sésame et pois au wasabi

18,00€

Le veau

Tartare de veau au couteau et anguille fumée, shiso et sésame

19,00€

plats

L'esturgeon

Pavé de filet d’esturgeon, de la maison Caviar de Neuvic, rôti, déclinaison de céleri et jus de veau au whisky pur malt.

25,00€

L'omble chevalier

Filet d’omble chevalier des Cévennes juste saisi au four, sauté de petit épeautre, tartare de courgettes, pistaches et beurre blanc à l’oseille

28,00€

Le cochon

Araignée de cochon français, sauté de haricots beurre et verts, jus de cochon au chorizo, pignons de pin et citron jaune

26,00€

Le cordon bleu

Cordon bleu maison version de luxe au poulet jaune des Dombes, jambon blanc de Maxence Baud et brézain, coquillettes crémeuse au jambon et à la truffe.

26,00€

L'agneau

Épaule d’agneau, de l’Aveyron confite et croustillante, condiment harissa, aubergines et broccolinis rôtis

27,00€

Le jarret veau

Pour 2 personnes ou plus selon arrivage Jarret de veau à partager, confit 12h dans son jus, et garniture du moment

37,00€ par perso.

Fromages

La faisselle

En Provenance directe de la ferme de Mr Paulme.

6,50€

Assiette de fromage du moment

Sélectionnés et affinés par Mr Dubouloz de la Crèmerie des Marchés, Salade vinaigrette et noix.

10,00€

desserts

L'affogato "al cappuccino"

Crème glacée maison à la vanille, arrosée d’un expresso et surmonté d’une mousse de lait

5,90€

La pannacotta

« La vera pannacotta »!! Crémeuse comme en Italie, avec ses fraises fraiches et streusel noisettes

9,00€

Les gourmandises

Café ou thé accompagné de ses gourmandises variées

9,00€

La pomme

Brunoise de Granny Smith et concombre à la menthe espuma noix de coco et glace menthe fraîche.

9,50€

La framboise

Pavlova déstructurée, meringuettes, confit de framboise, ganache montée à la fleur d'oranger et framboises fraîches, glace citron oriental ( citron, pomelo, fleur d'oranger).

9,50€

Le chocolat

Tartelette choco/noisettes, praliné croustillant ganache gianduja et chocolat au lait Satilia Valrhona, sorbet chocolat.

10,00€

LES MENUS

MENUS

MENU DU JOUR ENTREE PLAT DESSERT

En fonction des produits du marché Disponible du lundi au vendredi uniquement pour le déjeuner

24,90€

MENU DU JOUR ENTREE PLAT

En fonction des produits du marché Disponible du lundi au vendredi uniquement pour le déjeuner

22,90€

MENU DU JOUR PLAT DESSERT

En fonction des produits du marché Disponible du lundi au vendredi uniquement pour le déjeuner

21,90€

PLAT DU JOUR

En fonction des produits du marché Disponible du lundi au vendredi uniquement pour le déjeuner

15,90€

MENU PETITE CLOCHE (enfants moins de 12 ans)

Un sirop, pour l’apéritif Un plat (steak haché ou filet de poisson ou jambon blanc) servi avec frites maison et purée de légumes Une boule de glace maison en dessert

12,00€

MENU ERNEST

Menu en cinq services, selon l’inspiration du chef et de la cuisine, servi à l’ensemble de la table, commande prise avant 13h20 et avant 21h20. Pour tous régimes alimentaires particuliers, veuillez le préciser à votre serveur.

54,00€

Location

20 Place Gabriel Faure 74940 Annecy-le-Vieux
04 50 23 09 90

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